Giỏ hàng của bạn trống!

Cách nấu chè bưởi thơm ngon

18/03/2020

Mến chào các bạn, hôm nay Cafedi bật mí cho các bạn món chè bưởi thơm ngon nhé

A. CHÈ 
1/ cùi bưởi đã được sơ chế sẵn.
2/ ĐỒ ĐẬU XANH
- Đỗ xanh bỏ vỏ vo và đãi cho sạch
- Ngâm nước lạnh:
Mùa hè : 3 tiếng
Mùa đông : 5 tiếng
- Đỗ vo cho sạch ( không sát sẽ bị vỡ đỗ)
- Để ráo nước, cho vào đồ
- Nên có 1 miếng màn tuyn lót ở dưới hoặc 1 giỏ inox để đựng đỗ, đồ trong trõ to( tránh làm nát đỗ)
- Đun xôi nước đến khi hơi nước bốc lên nhiều thì giảm lửa, đồ trong khoảng 20-25 phút để đỗ chín .
- Đồ xong đổ ra cho nguội, chia suất cho vào ngăn đá tủ lạnh
- 1 kg đỗ sống đồ được khoảng 1,7kg đỗ chín .
3/ NẤU CHÈ BƯỞI
• Nguyên liệu :
- 50gram cùi bưởi hết đắng
- 650ml nước lọc
- 100gr đường thốt nốt, 100gr đường vàng ( không thích ngọt thì giảm đường)
- 100gr đậu xanh hấp chín
- 1 thìa nhỏ vani, 1 chút muối
- 40gr bột nấu chè + 10gr bột béo
- 50gr bột trân châu ( để bóp cùi bưởi)
• Cách làm :
- Đun nước, cho đường, muối, đun sôi
- Lấy 50 ml nước vừa đun cho vào cùi bưởi đã vắt khô, cho bột trân châu vào, dùng tay bóp cùi bưởi cho bột thấm đều
- Đun sôi lại 600ml nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi bưởi nổi lên và có màu trong thì vớt ra ( muốn màu đẹp cho thêm 1-2 giọt màu vàng). Thả cùi bưởi vào trong 1 bát đá lạnh
- Hòa nước đủ tan với bột viên và bột béo đổ trực tiếp vào nồi đang đun xôi, đun đến khi bột chín chuyển sang màu trong thì tắt bếp.
- Cho đậu xanh, cùi bưởi, 1 thìa nhỏ vani vào đảo đều là xong
- 1kg chè tương ứng với 0.5kg cốt dừa tươi
- 1 cốc chè khoảng 2 muôi múc 130-150gr +30ml cốt dừa tươi


B. Làm cốt dừa
-Dừa già 500gr xay nhuyễn với 800ml nước nóng 80oC .
-Lọc lấy nước cốt
- Pha 1 chút muối + 80ml sữa đặc.
- nếu muốn làm cốt dừa đặc cho lên đun sau cho hoà 10gr bột viên nấu chè vào tạo độ sánh đặc nhẹ! Đun sôi lăn tăn là tắt bếp.
ĐÂY LÀ CÔNG THỨC GIÚP BẠN KHÔNG CHỈ ĂN TRONG GIA ĐÌNH MÀ CÒN BÁN KINH DOANH BAO CHUẨN NHÉ????.

Nguồn: Chu Ngọc Ánh

Nguồn: https://cafedi.net/huong-dan-cach-nau-che-buoi-thom-ngon

Không có bình luận nào cho bài viết.

Viết bình luận:
DMCA.com Protection Status